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硕士生导师 - 刘春菊 详细信息

D7AA

  个人简介
姓名

刘春菊

性别
出生日期

1979.3.6

职称

副研究员

电话

139****3548

传真

——

Email

cjliu0306@163.com

       详细介绍

【学术简介】

学习经历:

2006年毕业于沈阳农业大学,获得食品科学专业硕士学位。

教学及研究经历:

2016年8月-至今,江苏省农业科学院 农产品加工研究所 副研究员。。

2009年8月-2016年8月,江苏省农业科学院 农产品加工研究所 助理研究员。

2008年5月-2009年8月,江苏省农业科学院 农产品加工研究所 研究实习员。

2006年7月-2008年5月,江苏省农业科学院 江苏瑞迪生科技有限公司 研究实习员。

学术社会兼职及荣誉:


【主讲课程】

博士研究生:

硕士研究生:

本科生:


【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生:

硕士研究生:果蔬加工微观结构、力学特性及品质调控


【研究领域】

果蔬加工与品质控制


【主要论著】

2018年

[1] 刘春菊, 王海鸥, 李大婧, 唐明霞, 刘春泉, 张钟元, 江宁, 牛丽影, 崔莉, 袁春新.. 干燥方式对黄秋葵花茶品质及体外抗氧化能力的影响[J]. 江苏农业学报, 2018, (4), 913-920.

[2] 冯颖, 刘佳新, 王海鸥, 李大婧, 张钟元, 江宁, 刘春泉, 刘春菊*. 真空冷冻干燥不同品种水蜜桃片品质评价[J]. 食品工业科技, 2019, 40(1): 17-22.

[3] 刘春菊, 王海鸥, 唐明霞, 李大婧, 刘春泉, 张钟元, 江宁, 牛丽影, 袁春新. 微波-超声联合提取参数对黄秋葵多糖和黄酮得率的影响[J]. 江苏农业科学, 2018, 46(09), 216-219.

[4] Zhang Z.Y., Wei Q.Y., Nie M.M., Jiang N., Liu C.J., Liu C.Q., Li D.J., Xu, L.. Microstructure and bioaccessibility of different carotenoid species as affected by hot air drying: Study on carrot, sweet potato, yellow bell pepper and broccoli [J]. LWT-Food Science and Technology, 2018, 96, 357-363.

[5] Jiang N., Liu C.Q., Li D.J., Lagnika C., Zhang Z.Y., Huang J.P., Liu C.J., Zhang M., Yu Z.F.. Dielectric properties of Agaricus bisporus slices relevant to drying with microwave energy [J]. International Journal of Food Properties, 2018:1-14.

2017年

[1] Liu C. J., Wang H.O., Xue Y.L., Zhang Z.Y., Niu L.Y., Li D.J., Jiang N., Cui L., Liu C.Q.. Screening Quality Evaluation Factors of Freeze-Dried Peach (Prunus Persica L. Batsch) Powders from Different Ripening Time Cultivars [J]. Journal of Food Quality, 2017, 2017:1-12.

[2] 刘春菊, 钱旻, 宋江峰, 李大婧, 刘春泉. 速冻莲藕片贮藏过程中品质变化动力学模型[J]. 农业工程学报, 2017, 33(6):301-308.

[3] 刘春菊, 钱旻, 宋江峰, 李大婧, 刘春泉. 水分含量对冷冻莲藕片表观比热容的影响[J]. 核农学报, 2017, 31(11):2206-2212.

[4] 刘春菊, 王海鸥, 牛丽影, 张钟元, 江宁, 李大婧, 崔莉, 刘春泉.不同种类糖对冷冻黄桃丁冻结曲线和热特性的影响[J]. 江苏农业学报, 2017, 33(5):1136-1142.

[5] Zhang Z.Y., Wei Q.Y., Liu C.J., Li D.J., Liu C.Q., Jiang N.. Comparison of four pretreatments on the drying behavior and quality of taro (Colocasia esculenta L. Schott) slices during intermittent microwave vacuum-assisted drying [J]. Drying Technology, 2017, 35(11), 1347-1357.

[6] Zhang Z.Y., Wang X.Y., Li Y.X., Wei Q.Y., Liu C.J., Nie M.M., Li D.J., Xiao Y.D, Liu C.Q., Xu L., Zhang M., Jiang N.. Evaluation of the impact of food matrix change on the in vitro bioaccessibility of carotenoids in pumpkin (Cucurbita moschata) slices during two drying processes [J]. Food & function, 2017, 8(12), 4693-4702.

[7] Jiang N., Liu C.Q., Li D.J., Zhang Z.Y., Liu C.J., Wang D., Niu L.Y., Zhang M.. Evaluation of freeze drying combined with microwave vacuum drying for functional okra snacks: Antioxidant properties, sensory quality, and energy consumption [J]. LWT-Food Science and Technology, 2017, 82: 216-226.

2016年

[1] 刘春菊, 谢晓叶, 李大婧, 刘春泉. 叶黄素酯在强化面包制作和贮藏中的稳定性[J]. 食品科学, 2016, 37(15):77-82.

[2] 刘春菊, 王海鸥, 刘春泉, 李大婧. 循环脉冲提高气流膨化干燥黄桃效率[J]. 江苏农业学报, 2016, 32(3):680-685.

[3] 刘春菊, 谢晓叶, 刘春泉, 李大婧. 营养强化馒头加工和贮藏中叶黄素的稳定性研究[J]. 现代食品科技, 2016, 32(4):194-200.

[4] 刘春菊, 王海鸥, 刘春泉, 李大婧. 预处理对气流膨化干燥黄桃丁品质的影响[J]. 食品工业科技, 2016, 37(3):251-255.

[5] 刘春菊, 谢晓叶, 刘春泉, 李大婧. 馒头加工和贮藏过程中营养强化剂叶黄素酯的稳定性[J]. 食品工业科技, 2016, 37(11):265-268,272.

[6] 刘春菊, 牛丽影, 郁萌, 刘春泉, 李大婧. 香橼精油体外抗氧化及其抑菌活性研究[J]. 食品工业科技, 2016, 37(24):132-138.

2015年

[1] 刘春菊, 肖亚冬, 张钟元, 刘春泉, 李大婧. 玉米黄质及其异构体的测定方法研究[J]. 现代食品科技, 2015, 31(11):313-318.

[2] 刘春菊, 王海鸥, 李大婧, 刘春泉. 醋浸和干燥对大蒜挥发性风味成分的影响[J]. 核农学报, 2015, 29(9):1743-1748.

[3] 刘春菊, 王海鸥, 李大婧, 刘春泉. 醋浸干燥加工对不同蚕豆原料挥发性风味成分的影响[J]. 食品与发酵工业, 2015, 41(2):135-140.

[4] 刘春菊, 王海鸥, 李大婧, 刘春泉. 醋浸蚕豆主体挥发性风味成分分析[J]. 食品工业科技, 2015, 36(2):161-166.

2014年

[1] 刘春菊, 朱丹宇, 李大婧, 吴海虹, 刘春泉. 醋浸渍对蚕豆抗氧化能力和植酸含量的影响[J]. 江苏农业学报, 2014, 30(5):1147-1152.

2013年

[1] 刘春菊, 吴海虹, 朱丹宇, 李大婧, 刘春泉. 即食毛豆温和加工栅栏因子调控研究[J]. 核农学报, 2013, 27(10):1539-1546.


【科研项目】

在研项目:

1. 江苏省农业科技自主创新资金子项目,绿色高效鲜食糯玉米保鲜加工关键技术集成与创新,2017/06-2019/06,15万元;

2. 江苏省重点研发计划(现代农业)项目,黄秋葵生产废弃物综合利用技术及其高值产品研发,2016/06-2018/06,15万元;

3. 国家自然科学青年科学基金项目,柑橘黄烷酮调控β-胡萝卜素肠道吸收作用机制及构效关系研究,2017/01-2019/12,20万元;

4. 江苏省自然科学青年基金项目,基于与细胞膜相互作用研究柑橘黄烷酮促进β-胡萝卜素吸收的机制,2016/07-2019/06,20万元;

结题项目:

1. 公益性行业(农业)科研专项经费项目,特色果蔬副产物高值组合膨化干燥与综合利用,2015/01-2019/12,237万元;

2. 江苏省重点研发计划(现代农业)重点项目,桃、草莓等非商品果综合利用关键技术及产品开发研究,2016/06-2018/06,165万元;

3. 江苏省财政农业技术推广项目,真空软包装玉米产业化技术示范推广,2014/07-2016/06,18万元;

4. 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室开放课题,桃等园艺作物高值化加工关键技术研究,2014/10-2016/12,10万元;

5. 农业技术试验示范(农产品加工)项目,鲜食玉米保鲜加工产业化技术示范与推广,2015/01-2015/12,15万元;

6. 江苏省重点研发计划(现代农业)重点项目,特色果品高值化利用关键技术创新与利用,2015/07-2017/06,15万元;

7. 江苏省财政农业技术推广项目,通州嘉安鲜食玉米保鲜加工产业化技术示范推广,2014/07-2016/06,15万元;

8. 国家自然科学青年科学基金项目,乳熟期甜玉米汁鲜嫩风味的化学基础研究,2014/01-2016/12,21万元;

9. 江苏省农业科技自主创新资金项目,鲜食玉米保鲜加工关键技术示范推广,2011/07-2012/06,15万元;

10. 江苏省农业科技自主创新资金项目,鲜食甜糯玉米产业技术体系示范推广,2010/06-2011/06,15万元;

11. 江苏省农业科技自主创新资金项目,胡萝卜等根茎类蔬菜高值化干燥关键技术研究与产业化示范,2014/07-2016/06,150万元;

12. 江苏省农业科技自主创新资金项目,食用菌多糖与蛋白的高效制备与功能产品研发,2014/07-2016/12,40万元;

13. 南通市重大科技专项,高品质出口蔬菜产业化关键技术集成创新与推广,2013/07-2016/06,180万元;


【科研成果及奖励】

科研获奖:

[1] 2018年江苏省农业科学院科学技术进步二等奖,出口蔬菜保鲜加工提质增效关键技术创新与产业化应用;

[2] 2017年江苏省科学进步二等奖,果蔬休闲食品组合干燥技术创新与应用;

[3] 2017年神农中华农业科技进步三等奖,营养健康果蔬休闲食品组合干燥技术创新及应用;[4] 2016年中国食品工业协会科学技术特等奖,营养健康型果蔬休闲食品低碳组合干燥关键技术研究及应用;

[5] 2016年江苏省农业科学院科学技术进步一等奖,果蔬休闲食品高质低碳组合干燥关键技术研究及应用;

[6] 2014年中国食品工业协会科学技术特等奖,鲜食玉米保鲜加工与品质控制关键技术研究及应用;

[7] 2013年江苏省科学进步三等奖,鲜食玉米保鲜加工关键技术集成创新与应用;

[8] 2013年南通市人民政府科技推广二等奖,鲜食玉米产业化关键技术体系研究与应用;

[9] 2011年江苏省农业科学院科学技术进步一等奖,鲜食玉米保鲜加工及产业化关键技术研究;

教学获奖:


【所获专利】

[1] 刘春菊,刘春泉,李大婧. 一种可回收芳香物质的食品真空冷冻干燥设备及方法,ZL 201610915708.9;

[2] 刘春菊,肖亚东,李大婧,刘春泉.一种脉冲气流膨化干燥黄桃方法及产品,ZL 201510083169.2;

[3] 刘春菊,刘春泉,李大婧,肖亚东.一种快速脱水式气流膨化设备,ZL 201510083822.5;

[4] 刘春菊,朱丹宇,吴海虹,刘春泉,李大婧,许立新. 一种多味果汁甘薯罐头,ZL 201010197979.8;

[5] 刘春菊,李大婧,刘春泉,肖亚东.一种真空冷冻干燥气流膨化一体化设备,ZL 201620875198.2;

[6] 刘春菊,刘春泉,李大婧,肖亚东.一种快速脱水式气流膨化设备,ZL 201520110741.5;

[7] 刘春菊,刘春泉,李大婧. 一种可回收芳香物质的食品真空冷冻干燥设备,ZL 201621142287.2;

[8] 刘春菊,朱丹宇,吴海虹,刘春泉,李大婧,许立新. 一种毛豆、蚕豆兼容剥粒机,ZL 201020603095.3;

[9] 刘春泉,刘春菊,李大婧,朱丹宇,吴海虹,许立新. 果蔬连续蒸煮机,ZL 201020223021.7;

[10] 江宁,刘春菊,李大婧,刘春泉. 一种隧道式热风、微波、远红外组合干燥机,ZL 201220301968.4;

[11] 刘春泉,玄国东,刘春菊,李大婧,吴海虹. 一次蒸煮灭菌常温保存的玉米软罐头加工工艺,ZL 200710019692.4;

[12] 李大婧,江宁,吴海虹,刘春菊,刘春泉,宋江峰,李志强,朱丹宇. 一种膨化胡萝卜脆丁的制备方法,ZL 200910033332.9;

[12] 李大婧,江宁,吴海虹,刘春菊,朱丹宇,刘春泉,宋江峰,李志强.一种风味型膨化冬瓜脆条加工工艺及其产品,ZL 200910184049.6;


【在读硕、博士人数】

1人


【已毕业硕、博士人数】

1人


【指导本科生人数】

11人



【以上资料更新日期】

2019.04.01



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