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硕士生导师 - 宋江峰 详细信息

C6EC

  个人简介
姓名

宋江峰

性别
出生日期

1981.11

职称

副研究员

电话

025-84391255

传真

025-84391570

Email

songjiangfeng102@163.com

       详细介绍

【学术简介】

学习经历:

2001年9月-2005年6月,南京农业大学,生物工程专业,本科

2005年9月-2008年6月,南京师范大学,食品科学专业,工学硕士

2011年9月-2014年6月,南京农业大学,食品科学专业,工学博士


教学及研究经历:

2008.8~2011.7:江苏省农业科学院 农产品加工研究所 研究实习员

2011.8~2015.7:江苏省农业科学院 农产品加工研究所 助理研究员

2015.3~2016.4:美国北卡农工州立大学(North Carolina A&T State University) 卓越采后技术中心  博士后

2015.8~2016.4:江苏省农业科学院 农产品加工研究所 副研究员

2016年4月-至今,江苏省农业科学院农产品加工研究所 副研究员,副主任


学术社会兼职及荣誉:

社会兼职:

Food Chemistry, International Journal of Biological Macromolecules,Journal of the Science of Food and Agriculture, Journal of Food Processing and Preservation,食品科学,现代食品科技,农业工程学报,核农学报等国际国内期刊审稿人

荣誉:

江苏省优秀专业学位硕士论文指导教师(2017年)


【主讲课程】

博士研究生:

硕士研究生:

本科生:


【指导硕士生研究方向】

硕士研究生:1. 果蔬加工与品质调控;2.类胡萝卜素等营养素运输载体构建;3.果蔬类胡萝卜素、多糖、多酚提取与综合利用


【研究领域】

1.加工及储藏过程中类胡萝卜素等功能成分的变化及结构互变对果蔬品质及生物利用的影响

2.类胡萝卜素降解机制及控制技术开发

3.新型物理改性及复合改性技术对类胡萝卜素结构、功能和生物利用性的影响


【主要论著】

2018年

Song, J., Wu, G., Liu, C., & Li, D.(2018). Effect of exogenous spermine on chilling injury and antioxidant defense system of immature vegetable soybean during cold storage. Journal of Food Science and Technology,55(10): 4297–4303. Jiangfeng Song, Xiaoping Wang, Dajing Li, Chunquan Liu, Qiuming Yang, Min Zhang. (2018).Effect of starch osmo-coating on carotenoids, colour and microstructure of dehydrated pumpkin slices. Journal of Food Science and Technology, 55(8), 3249-3256.

Song, J., Meng, L., Liu, C., Li, D., Zhang, M. (2018). Changes in color and carotenoids of sweet corn juice during high‐temperature heating. Cereal Chemistry, 95(3), 486-494.

Song, J., Chen, J., Li, D., Xiao, Y., & Liu, C. (2018). Thermal isomerization and degradation behaviours of carotenoids in simulated sweet corn juice. Food & Bioprocess Technology, 11(4), 836-844.

Song, J., Wei, Q., Wang, X., Li, D., Liu, C., & Zhang, M., et al. (2018). Degradation of carotenoids in dehydrated pumpkins as affected by different storage conditions. Food Research International, 107, 130-136.

Song, J., Yang, Q., Huang, W., Xiao, Y., Li, D., & Liu, C. (2018). Optimization of trans lutein from pumpkin (Cucurbita moschata) peel by ultrasound-assisted extraction. Food & Bioproducts Processing, 107, 104-112.

Xiao, Y. D., Huang, W. Y., Li, D. J., Song, J. F., Liu, C. Q., Wei, Q. Y., ... & Yang, Q. M. (2018). Thermal degradation kinetics of all-trans and cis-carotenoids in a light-induced model system. Food Chemistry, 239, 360-368.

Huang, W. Y., Wu, H., Li, D. J., Song, J. F., Xiao, Y. D., Liu, C. Q., ... & Sui, Z. Q. (2018). Protective effects of blueberry anthocyanins against H2O2-induced oxidative injuries in human retinal pigment epithelial cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66(7), 1638-1648.

Li, C. U. I., NIU, L. Y., LI, D. J., LIU, C. Q., LIU, Y. P., LIU, C. J., & SONG, J. F. (2018). Effects of different drying methods on quality, bacterial viability and storage stability of probiotic enriched apple snacks. Journal of Integrative Agriculture, 17(1), 247-255.

Lagnika, C., Huang, J., Jiang, N., Li, D., Liu, C., Song, J., ... & Zhang, M. (2018). Ultrasound-assisted osmotic process on quality of microwave vacuum drying sweet potato. Drying Technology, 36(11), 1367-1379.

2017年

Song, J., Meng, L., Li, D., Qian, M., & Liu, C. (2017). Vacuum impregnation pretreatment with maltose syrup to improve the quality of frozen lotus root. International Journal of Refrigeration, 76, 261-270.

Song, J., Wang, X., Li, D., Meng, L., & Liu, C. (2017). Degradation of carotenoids in pumpkin (Cucurbita maxima L.) slices as influenced by microwave vacuum drying. International Journal of Food Properties, 20(7), 1479-1487.

Song, J., Wang, X., Li, D., & Liu, C. (2017). Degradation kinetics of carotenoids and visual colour in pumpkin (Cucurbita maxima L.) slices during microwave-vacuum drying. International Journal of Food Properties, 20(sup1), S632-S643.

Zhang, Z., Niu, L., Li, D., Liu, C., Ma, R., Song, J., & Zhao, J. (2017). Low intensity ultrasound as a pretreatment to drying of daylilies: Impact on enzyme inactivation, color changes and nutrition quality parameters. Ultrasonics Sonochemistry, 36, 50-58.

2016年

Song, J., Liu, C., Li, D., & Gu, Z. (2016). Postharvest changes in physicochemical characteristics and free amino acids content of immature vegetable soya bean (Glycine max L.) grains. International Journal of Food Science and Technology, 51(2), 461-469.

Song, J., Li, D., Liu, N., Liu, C., He, M., & Zhang, Y. (2016). Carotenoid composition and changes in sweet and field corn (Zea mays) during kernel development. Cereal Chemistry, 93(4), 409-413.

Song, J., Li, D., He, M., Chen, J., & Liu, C. (2016). Comparison of carotenoid composition in immature and mature grains of corn (Zea Mays L.) varieties. International Journal of Food Properties, 19(2), 351-358.

Meng, L. L., Song, J. F., Wen, J., Zhang, J., & Wei, J. H. (2016). Effects of drought stress on fluorescence characteristics of photosystem II in leaves of Plectranthus scutellarioides. Photosynthetica, 54(3), 414-421.

2015年

Song, J. F., Li, D. J., Pang, H. L., & Liu, C. Q. (2015). Effect of ultrasonic waves on the stability of all-trans lutein and its degradation kinetics. Ultrasonics Sonochemistry, 27, 602-608.

Song, J., Wang, Y., Liu, C., & Li, D. (2015). Effect of exogenous spermine on quality and sucrose metabolism of vegetable soya bean (Glycine max L.) during cold storage. International Journal of Food Science and Technology, 50(7), 1697-1703.

Song, J. F., Liu, C. Q., Jiang, X. Q., & Li, D. J. (2015). Quality Evaluation of Vacuum Microwave‐Dried Immature Vegetable Soybean (Glycine Max [L.] Merr.). Journal of Food Quality, 38(5), 337-346.

Li, D. J., Song, J. F., & Liu, C. Q. (2015). Stereoisomers identification and storage stability of microencapsulated marigold lutein. International Journal of Food Properties, 18(1), 178-185.

陈洁琼,宋江峰,何美娟,李大婧,刘春泉,章园.鲜食玉米籽粒中主要类胡萝卜素鉴定与含量分析[J].食品科学,2015,36(18):108-113.

章园,宋江峰,何美娟,李大婧,刘春泉,陈洁琼.黄玉米籽粒发育过程中类胡萝卜素与色泽的变化[J].食品科学,2015,36(19):77-82.

刘春泉,宋江峰,王远,李大婧.外源精胺对菜用大豆贮藏冷害及蔗糖代谢的影响[J].中国农业科学,2015,48(08):1588-1596.

宋江峰,刘春泉,姜晓青,李大婧.基于主成分与聚类分析的菜用大豆品质综合评价[J].食品科学,2015,36(13):12-17.

2014年

Li, D. J., Song, J. F., Xu, A. Q., & Liu, C. Q. (2014). Optimization of the ultrasound-assisted synthesis of lutein disuccinate using uniform design. Ultrasonics Sonochemistry, 21(1), 98-103.

Li, D. J., Song, J. F., & Liu, C. Q. (2014). Kinetic stability of lutein in freeze-dried sweet corn powder stored under different conditions. Food Science and Technology Research, 20(1), 65-70.

姜晓青,宋江峰,李大婧,刘春泉.不同品种毛豆脆粒挥发性物质组成及差异分析[J].核农学报,2014,28(07):1246-1252.

王远,宋江峰,刘春泉,李大婧.不同贮藏温度条件下菜用大豆蔗糖代谢与相关酶活性变化[J].食品科学,2014,35(18):185-189.

钱旻,宋江峰,李大婧,刘春泉,金邦荃.真空渗盐对冷冻莲藕片品质及热特性的影响[J].食品科学,2014,35(17):114-117.

2013年

Song, J., Liu, C., Li, D., & Gu, Z. (2013). Evaluation of sugar, free amino acid, and organic acid compositions of different varieties of vegetable soybean (Glycine max [L.] Merr). Industrial Crops and Products, 50, 743-749.

Song, J., Liu, C., Li, D., & Meng, L. (2013). Effect of Cooking Methods on Total Phenolic and Carotenoid Amounts and DPPH Radical Scavenging Activity of Fresh and Frozen Sweet Corn (Zea mays) Kernels. Czech Journal of Food Science, 31(6),607-612.IF0.714

徐爱琴,宋江峰,李大婧,刘春泉.APCI-MS及HPLC-DAD法测定叶黄素二琥珀酸酯[J].食品工业科技,2013,34(18):57-60.

姜晓青,宋江峰,李大婧,刘春泉.主成分分析法综合评价速冻菜用大豆籽粒的品质[J].现代食品科技,2013,29(08):2020-2024.


【科研项目】

在研项目:

江苏省重点研发计划重点项目:富含叶黄素等类胡萝卜素营养健康食品创制、评价及应用BE2017364

江苏省农业科技自主创新体系类项目子课题:出口速冻蔬菜产业链关键技术创新与集成应用

江苏省政策引导类计划(苏北科技专项-富民强县)项目:速冻豆类蔬菜提质增效关键技术研究及产业化


结题项目:

国家自然科学基金青年基金项目:代谢组学方法探究低温菜用大豆品质变化机理

中央财政农业技术推广资金项目:鲜食玉米精深加工及秸秆循环增值利用技术

江苏省农业科技自主创新项目:基于代谢组学的鲜食毛豆低温贮运品质变化机理研究

江苏省重点研发计划项目子课题:桃、草莓等非商品果综合利用关键技术及产品开发研究


【科研成果及奖励】

科研获奖:

1. 出口蔬菜提质增效保鲜加工关键技术与装备创新和产业化,2018年度农产品加工业十大2. 科技创新推广成果(2018年、第3)

3. 出口蔬菜保鲜加工提质增效关键技术创新与产业化应用,江苏省农业科学院科学技术二等奖(2018年、第1)

4. 营养健康果蔬休闲食品组合干燥技术创新与应用,神农中华农业科技三等奖(2017年、第5)

5. 果蔬休闲食品组合干燥技术创新与应用,江苏省科学技术二等奖(2017年、第5)

6. 营养健康型果蔬休闲食品多形式物理场组合干燥技术,中国食品工业协会科学技术奖特等奖(2016年、第5)

7. 果蔬休闲食品高值低碳组合干燥关键技术研究及应用,江苏省农业科学院科学技术一等奖(2016、第4)

8. 鲜食玉米保鲜加工关键技术集成创新与应用,江苏省科学技术三等奖(2016年、第3)

9. 超声波辅助提取黑豆皮色素工艺优化,中国农业工程学会第二届优秀论文特别优秀论文奖(2016年)

10. 鲜食玉米保鲜加工与品质控制关键技术研究及应用,中国食品工业协会科学技术奖特等奖 (2014年、第3)

11. 甜糯玉米软罐头主要挥发性物质主成分分析和聚类分析,领跑者5000—中国精品科技期刊顶尖学术论文(2015年)

12. 鲜食玉米产业化关键技术体系研究与应用,南通市科技推广奖二等奖 (2013年、第5)

13. 甜糯玉米保鲜与精深加工关键技术研究及应用,南通市科技进步奖二等奖 (2012年、第6)

14. 鲜食玉米保鲜加工及产业化关键技术研究,江苏省农业科学院科学技术一等奖 (2011年、第3)

15. 响应曲面优选微波辅助提取人工蛹虫草多糖工艺,南京市自然科学优秀论文奖(2009、2011年)

16. 万寿菊花叶黄素制备关键技术研究及其软胶囊产品开发,江苏省农业科学院科学技术二等奖 (2009年、第3)


教学获奖:


【所获专利】

1.孟力力,柳军,宋江峰,夏礼如,皮杰,刘建龙. 设有内遮阳结构的单体钢架塑料大棚[P].江苏:CN208113495U,2018-11-20. 授权

2.刘春泉,宋江峰,钱旻,李大婧,吴刚. 一种高品质冷冻莲藕片的加工方法[P]. 江苏:CN103947744A,2014-07-30. 授权

3.宋江峰,王远,李大婧,刘春泉,高小女,吴刚. 一种菜用大豆鲜荚的贮藏保鲜方法[P]. 江苏:CN103548985A,2014-02-05. 授权

4.宋江峰,吴海虹,李大婧,刘春泉,姜晓青. 一种菜用大豆鲜籽粒品质1H NMR评价方法[P]. 江苏:CN103245685A,2013-08-14. 授权

5.李大婧,徐爱琴,宋江峰,刘春泉,肖亚冬,庞慧丽. 一种叶黄素二琥珀酸酯的超声辅助合成方法[P]. 江苏:CN103073471A,2013-05-01. 授权

6.江宁,李大婧,刘春泉,宋江峰. 一种莲藕甜玉米复合固体饮料的生产方法及其产品[P]. 江苏:CN102488286A,2012-06-13. 授权

7.吴海虹,刘春泉,宋江峰,李大婧,刘春菊,朱丹宇. 一种萌芽蚕豆脆粒的生产工艺[P]. 江苏:CN102125229A,2011-07-20. 授权

8.李大婧,王闯,卓成龙,宋江峰,刘春泉. 一种强化叶黄素的甜玉米饮料及其制备方法[P]. 江苏:CN102008108A,2011-04-13. 授权

9.吴海虹,宋江峰,朱丹宇,李大婧,刘春泉,刘春菊,李志强,江宁. 一种甘薯叶复合保健茶生产方法[P]. 江苏:CN101874535A,2010-11-03. 授权

10.宋江峰,李大婧,刘春泉,卓成龙,林美娟. 一种甜玉米红枣果泥及其生产方法[P]. 江苏:CN101869238A,2010-10-27. 授权

11.宋江峰,章英,李大婧,刘春泉,吴海虹,朱丹宇,刘春菊,李志强,江宁. 一种甘薯叶抗氧化活性提取物的制备方法[P]. 江苏:CN101773593A,2010-07-14. 授权

12.李大婧,卓成龙,江宁,刘霞,刘春泉,宋江峰. 毛豆脆粒的生产工艺及其产品[P]. 江苏:CN101756113A,2010-06-30. 授权

13.李大婧,江宁,吴海虹,刘春菊,朱丹宇,刘春泉,宋江峰,李志强. 一种风味型膨化冬瓜脆条加工工艺及其产品[P]. 江苏:CN101623078,2010-01-13. 授权

14.刘春泉,宋江峰,刘玉花,李大婧,李志强,刘春菊,吴海虹,朱丹宇,江宁. 风味型甜玉米复合饮料及其制备方法[P]. 江苏:CN101623117,2010-01-13. 授权

15.刘春泉,崔莉,李大婧,宋江峰,刘春菊,吴海虹,李志强,朱丹宇. 一种莴苣茎叶泡菜的制备方法及其产品[P]. 江苏:CN101584445,2009-11-25. 授权

16.李大婧,江宁,吴海虹,刘春菊,刘春泉,宋江峰,李志强,朱丹宇. 一种膨化胡萝卜脆丁的制备方法[P]. 江苏:CN101579031,2009-11-18. 授权

17.崔莉,李大婧,刘春泉,宋江峰,刘春菊,吴海虹. 一种甘薯茎叶泡菜的制备方法及其产品[P]. 江苏:CN101507485,2009-08-19. 授权

18.刘春泉,江宁,李大婧,宋江峰. 一种制备膨化甘薯片方法及其产品[P]. 江苏:CN101427757,2009-05-13. 授权

19.刘春泉,宋江峰,李大婧. 从蛹虫草中提取精制虫草素和虫草多糖的方法[P]. 江苏:CN101124988,2008-02-20. 授权

20. 宋江峰,刘春泉,李大婧. —食品加工色泽在线校准测试系统V1.0,软件著作权登记号:2018SR978605


【在读硕、博士人数】

2


【已毕业硕、博士人数】

16


【指导本科生人数】




【以上资料更新日期】

2019.04.01




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