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《中国科学报》报道我院工会主席张红印教授及课题组在果蔬采后病害生物防治领域取得的科研成果

10月19日,《中国科学报》以“果蔬生物保鲜的探索者——记江苏大学宝马娱乐app下载教授张红印”为题,对张红印及其课题组的科研成果进行了深度报道。

传统上,人们往往采用克菌丹、苯菌灵等化学杀菌剂来抑制水果采后病害,但杀菌剂严重威胁人类健康。近年来,采用对人体安全无害的拮抗菌来防治农产品(特别是果蔬的采后病害)已显示出良好的开发应用前景,并成为食品科学与工程领域的一个研究热点。但相关的许多研究尚处于起步阶段,在优良菌种资源的筛选分离、拮抗菌对果蔬采后病害的防治机制、定向提高拮抗菌对水果采后病害防治效力的途径及其机制、拮抗菌降解水果上霉菌毒素的生理及分子机制、拮抗菌的制剂化生产等方面都存在着大量需要研究的问题。

张红印课题组瞄准这些国际难点问题进行研究。近10年来,课题组先后获得了包括国家863计划子项目、国家自然科学基金面上项目、中国博士后科学基金首批特别资助、中国博士后科学基金一等资助、教育部高等学校博士点基金(博导类)、教育部留学回国人员科研启动基金、江苏省自然科学基金、江苏省科技支撑计划(农业)项目、江苏省六大人才高峰项目、江苏省物理加工重点实验室开放基金、江苏省高校自然科学基金等项目在内的近20项科研项目。充足的研究经费及良好的试验条件加快了课题组的研究进程,课题组取得了大量原创性的科研成果:从自然界筛选分离到对水果采后病害具有显著防治效果的拮抗酵母菌四株,以这些菌株为模式菌,揭示了拮抗酵母防治水果采后病害的机制;提出了定向提高拮抗酵母对水果采后病害的防治效力的方法和途径,发现金属离子、热处理、微波处理、植物生长调节剂处理等与拮抗酵母结合使用,可以提高拮抗酵母对水果采后病害的防治效力;提出用几丁质、壳聚糖等生物激发子诱导培养来提高罗伦隐球酵母、粘红酵母等拮抗菌生物防治效力的方法,揭示了几丁质等激发子诱导培养提高拮抗酵母生物防治效力的生理及分子机制。

近10年来,课题组在Food Chemistry、International Journal of Food Microbiology、Food Control、Journal of Food Engineering等国内外食品科学与工程领域核心期刊发表学术论文60余篇,其中被SCI 收录30篇,EI 收录5篇。这30篇SCI 收录论文影响因子大于3的有9篇,均发表在食品科学领域影响因子在前十位的期刊。课题组还应邀分别在国际期刊《International Journal of Molecular Sciences》及《Stewart Postharvest Review》发表综述论文。课题组发表的论文已被SCI收录的期刊论文引用300余次,其中大部分被美国、意大利、以色列、巴西、泰国、阿根廷、匈牙利等40个国家的学者他引,引用的期刊包括40种国际期刊。申请国家发明专利18项,其中6项专利已获授权。

2008年12月课题组独立完成的项目“拮抗酵母防治水果病害及作用机制研究”被评为江苏省科技进步三等奖,这是当年度为数不多的以高校为唯一完成单位、以基础研究为主的获奖项目。除此以外,课题组参与完成的项目先后获得中国商业联合会科学技术一等奖、教育部高等学校科技进步二等奖、中国食品科学技术学会技术进步奖二等奖和浙江省科技进步三等奖。

中国科学报:http://news.sciencenet.cn/sbhtmlnews/2013/10/278910.shtm?id=278910

张红印老师课题组合影

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