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我院成功举办“从自然说起 仿生食品工程学的形成”讲座

2012年12月27日,宝马娱乐app下载院长,马海乐教授做了题为“从自然说起--仿生食品工程学的形成”的讲座。

马海乐教授本科毕业于西北农学院(现西北农林科技大学);先后在西北农业大学(现西北农林科技大学)和江苏理工大学(现江苏大学)攻读硕士和博士学位; 1999年在无锡轻工大学(现江南大学)从事食品科学与工程博士后研究; 2005-2006年在美国加里福尼亚大学戴维斯分校(University of California, Davis)做访问学者。马海乐教授主要从事食品物理学加工方法的研究,具体包括天然产物有效成分的超临界CO2萃取、超声/微波辅助萃取、功能性多肽的超声辅助酶法制备、食品脉冲磁场杀菌,及其上述研究关键设备的研制。

讲座从食品工程仿生学的提出、仿生食品工程学的发展两个方面介绍了仿生食品工程学的形成,指出了“仿生食品工程学”主要研究内容:组合技术的模拟;酶的模拟与利用;新装备的仿生设计;生物材料的开发研究;食品生产过程调控优化技术的仿生研究;食品品质的仿生评价研究;精细食品和食品原料的模拟合成研究;各种生物反应和运动过程模型的建立等内容。

马海乐教授的讲座从自然说起,风趣幽默,深入浅出,给人以发掘性的启发,深受在场的老师和同学们的好评!

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