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喜迎十八大,安全任我行--食安中心实验室党支部活动掠影

近年来频繁爆发的食品安全事件,使 “无污染”、“纯天然”之称的绿色食品越来越受到人们喜爱和青睐,“农家乐”作为给都市人提供绿色食品的休闲去处,也成为新农村农民创业、增收的重要途径。由于农家乐一般在乡村或郊外经营,地域广阔,经营呈分散型,部分农家乐存在卫生条件欠缺、经营者食品卫生意识薄弱和采用购买的食物充当绿色食品等问题。为了迎接党的18大召开,促进农家乐这一新型旅游形式的良好发展,江苏大学食品质量与安全系开展了“社会主义新农村建设成果调查”党日活动,对镇江近郊生态农庄的农家乐餐饮食品安全进行了调研。

9月19日下午,江苏大学食品质量与安全支部全体教师驱车前往镇江市名茂生态农庄。通过实地调查发现,农庄空气清新、周围环境优美,基本设施和餐饮经营证件齐全,厨房卫生较好,没有杂乱差的死角;农庄种有若干大棚蔬菜和果树,也散养了一些猪鸡鸭,并在院内中心建有较大的鱼塘,以提供新鲜蔬菜和肉类来源。经营者介绍说,农庄提供的食物绝大部分都是自产自种的原料,没有喷洒任何农药,饲料也不含任何激素和兽药,以天然食材为主,某些需要进货的原料基本都建有台账,有问题可以随时查找来源。通过调查,发现农庄的员工都具有基本的食品安全知识,采摘蔬菜的大棚只有厨师可以进入,果蔬即摘即吃,厨房设施也基本按照食品卫生法的要求消毒,提供给客人的食物在制作时不加入任何有害的成分,对有害和过期的原料如毒蘑菇、发芽马铃薯等全部废弃,基本达到了从田园到餐桌的绿色无污染化。由于管理较好,该区的农家乐客源众多,创造了良好的经济效益。

质安系的老师在调查中对该农家乐的餐饮食品安全管理给予了肯定,但也指出了不足之处,如种植和养殖的原材料缺乏规范的质量检测,产品缺乏无公害证书,整个管理体系没有严格按照食品卫生法等。各位老师开展了现场答疑及互动交流,讲解了某些食品中的有害成分以及食品中添加剂的限制使用等,并简单介绍了《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》等。

通过此次农家乐-食品安全任我行的党日活动,发现农家乐不仅有力地促进了旅游业的发展,而且对建设社会主义新农村形成了强大的推动力,展现了社会主义新农村经济建设的崭新面貌,此次活动也进一步加强了农家乐经营者的食品安全意识,为规范镇江农家乐餐饮服务食品安全打下了基础。

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